De oprichters van Picenum selecteren zelf in een specifieke regio in Italië, Le Marche, alle producten die in het assortiment eindigen. Deze regio laat zich kenmerken door zijn traditionele Italiaanse keuken. Alleen de meest authentieke producten, de producten die de Italiaan zelf in de keuken gebruikt, worden meegenomen naar Nederland.
Dit bleek de kern van Picenum: die authentieke smaak van de échte Italiaanse keuken. Deze filosofie vormde dan ook het fundament van de merkstrategie die we met Picenum hebben opgesteld, waarbij de focus ligt op de authentieke Italiaanse beleving die het merk biedt.